Figues rôties au caramel et à la ricotta

Voici une recette de Gordon Ramsay, une première pour mois et en cuisinant ce plat je me suis dis  oh boy sa bouge dans sa tête ce cher Gordon !

On passe du romarin au caramel par le vinaigre balsamique au fromage  tout sa pour des figues oufff
Je vais devoir cuisiner une autres recette avant de me faire une idée a suivre .....

 

Texte de Gordon Ramsay

 

 

 

 

Pour 2 brochettes :

• 2 branches de romarin
• 6 figues
• 2 cuillères à soupe de sucre glace
• 2 càs de vinaigre balsamique
• 6 càs de sucre
• 30 grammes de beurre
• 2 càs bombées de ricotta
• quelques amandes en morceaux ou en poudre
• le zeste d’un citron

Préchauffez le four à 350 °. Effeuillez les branches de romarin, sauf le bout. Taillez l’autre bout en pointe et piquez les figues un peu en dessous de leur tige. Saupoudrez vos brochettes de sucre glace et ajoutez 1 cuillère de vinaigre balsamique. Laissez reposer.

Pendant ce temps, préparez le caramel. Dans une poêle ou une casserole, étalez votre sucre en une couche uniforme. Chauffez et ne touchez plus à rien, mais restez là pour surveiller..

 Lorsqu’une partie du sucre commence à brunir, tenez-vous prêt mais ne touchez surtout pas, ne remuez pas. Le sucre va brunir en totalité. Vous pouvez alors fouetter votre mùorceau de beurre dedans.

Une fois qu’il a fondu, ajoutez 1 à 2 cuillères de vinaigre, et autant d’eau, et continuez à fouetter pour assembler le tout. Vous devriez obtenir un caramel plutôt fluide. Retirez du feu, ajoutez vos figues dans la poêle, et arrosez-les de caramel.

Après une minute, mettez le tout au four pour 10 minutes, en arrosant les figues une fois ou deux durant la cuisson. On veut qu’elles se gorgent de ce délicieux caramel !

Retirez les figues du four, ajoutez quelques amandes concassées et grillées par-dessus, et le zeste de citron, puis servez ça avec une belle cuillère de ricotta.

http://www.laubergedelours.com/figues-roties-au-caramel-et-a-la-ricotta/

Crème brulée

Voici ma crème brûlée, une des premières recettes que j'ai fait qui sortais un peu de l'ordinaire :)
Ces tellement bon, onctueux et plein de saveurs avec bien sur le petit croquant sur le dessus hihihi
Vous ne le regretterai pas :)

2 tasses de crème 35%
1 gousse de vanille incisée dans le sens de la longueur
5 jaunes d'oeufs
1/3 de tasse de sucre
1/4 de tasse sucre ( pour le dessus ) ou cassonade

Préchauffer le four a 325

Dans une casserole, verser la crème. Gratter l'intérieur de la gousse de vanille pour que les grains de vanille tombent dans la crème, puis déposer la gousse dans la crème.
Remuer à feu doux jusqu'à ce que la crème soit fumante, puis retirer du feu et laisser infuser 10 minutes. Retirer la gousse.

Dans un bol, fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le  mélange blanchisse et épaississe.
Incorporer la crème chaude graduellement en fouettant.

Répartir dans six ramequins allant au four d'une contenance d'environ ( 1/2 tasse ) chacun. Les déposer dans un plat peu profond allant au four, puis verser suffisamment d'eau bouillante dans le plat pour qu'elle atteigne le milieu des ramequins.

Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit a peine figée.
Retirer du four et  saupoudrer du reste du sucre , passer au four a broil jusqu'à caramélisé ( surveiller de près ). Retirer du four et laisser refroidir.

Réfrigérer minimum 3 heures.

** on peut aussi les faire caraméliser juste avant de servir.

Gâteau Oreo à la crème glacée et au fudge

J'avais mis de côté cette belle recette l'été passé mais ceux qui me suivent savent que je l'ai passé a l'hôpital et oui déjà une année de passé et me voila enfin avec ce cauchemar derrière moi avec quelques séquelles mais je suis en vie ce n'est pas rien :)

Donc j'ai décider de commencer ce bel été qui s'annonce avec ce beau dessert ranger aux oubliette et profiter de l'occasion pour fêter '' La Vie ''

Ces une recette vraiment rafraîchissante a servir durant les journée chaude car sa préparation est simple et n'as besoin de aucune cuisson en plus ces ..... délicieux !!

Bonne été a tous et a toutes :)

Préparation : 10 min

Congélation 4 heures

1/2 tasse de garniture pour crème glacé au fudge, réchauffée
2 tasses de garniture fouettée Cool Whip, dégelée
1 paquet ( format 4 portions ) de pouding instantané Jell-O au chocolat
8 biscuits Oreo en morceaux ( environ 1 tasse )
12 sandwichs à la crème glacée à la vanille, développés

Verser la garniture au fudge( réchauffé ) dans un bol moyen.
Incorporer à l'aide d'un fouet 1 tasse de garniture Cool Whip.
Ajouter la préparation de pouding au chocolat, fouetter 2 min ou jusqu'a homogène.
Incorporer délicatement les morceaux de biscuits Oreo, mettre de côté.

Disposer 4 sandwichs à la crème glacée côte à côte sur un morceau de papier aluminium de 12 x 24 pouces, étaler par dessus la moitié du mélange de garniture fouettée et de pouding.
Répéter les couches.
Terminer avec les 4 sandwichs qui restent.
Glacer le dessus et les côtés du dessert avec le reste de garniture Cool Whip ( moi j'en ai mis plus pour bien glacé )

Ramener le papier d'aluminium sur les côtés et replier par dessus le dessert pour sceller, mais sans serrer.

Mettre au congélateur au moins 4 heures avant de servir.
Sortir quelques minutes à l'avance pour permettre au dessert de ramollir légèrement.

Garder les restent au congélateur.

Donne 12 portions.

P.S : la prochaine fois je vais mettre un peu de garniture pour tartes au cerise entre les couches.

Profiteroles

Je suis tomber sur le livre de Jean Paré pur chocolat à la bibliothèque et franchement je crois bien me l'acheter il est vraiment intéressant.

Sa fais longtemps que je fais des choux à la crème mais toujours avec la même recette, hier j'ai décidé de suivre à la lettre la recette de profiteroles trouver dans ce livre et ce fut un succès.

Mes petits choux étais parfaits, facile à réaliser en plus et aussi beau après la sortie du four.

Prochain test faire des gros choux avec cette recettes pour voir si ces vraiment juste pour des profiteroles aussi prochain projet faire un croque en bouche bientôt.

Pour le glaçage au chocolat à mon avis il manque un petit quelque chose je vais donc fouiller sur google afin de trouver mieux, je viendrai la publier une fois tester.

 

Pâte à choux

50g de beurre
90g de farine
3 œufs, légèrement battus

Garniture

375ml lait
4 jaunes d’œufs
90g de sucre

3 cuil. À soupe de farine
1 cuil. à café d’essence de vanille

Glacage

10g de chocolat noir

2 cuil. À café d’huile végétale
( moi j'ai doubler mais la prochaine fois je vais essayer un autre glacage je suis sur quil y a mieux )

1-      Préchauffer le four à 210 c = 410 F.

2-       Mettre le beurre dans une grande casserole à fond épais avec 185ml d’eau, et remuer sur feu moyen jusqu’au point d’ébullition. Retirer du feu et incorporer d’un coup la farine. Remettre sur le feu et mélanger vigoureusement, jusqu’à ce que la pâte forme une boule et se détache des parois de la casserole. Laisser refroidir un peu.

3-      Transférer dans une terrine ( moi laisser dans le chaudron ) et remuer pour refroidir la pâte. Ajouter peu à peu les œufs battus ( que vous aurez mis dans un bol ), à raison de 3 cuil. à café à la fois, en continuant à tourner jusqu’à ce que tous les œufs soient incorporés : la préparation doit être luisante et une cuillère en bois doit tenir debout dedans. Si la pâte est trop fluide, c’est que les œufs ont été ajoutés trop rapidement. Travailler pendant quelques minutes jusqu’à épaississement. Déposer des cuillerées ( 1 bonne c.à.thé ) de préparation sur deux plaques à pâtisserie, en les espaçant suffisamment pour qu’elles gonflent (une petite cuillère pleine suffit pour un petit chou). Arroser les plaques d’eau : cela créera de la vapeur et fera gonfler les choux. Enfourner 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que les choux soient dorés et « sonnent creux ». Les retirer et former un petit trou à la base de chacun. Remettre au four 5 minutes afin de les assécher. Laisser refroidir sur une grille.

4-      Pour la garniture, porter le lait à ébullition dans une petite casserole, retirer du feu et réserver.  Pendant ce temps, battre vigoureusement les jaunes d’œufs et le sucre dans une jatte ( un bol ), jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine. Verser délicatement le lait chaud sur la préparation, sans cesser de battre. Laver la casserole, y verser la préparation et porter à ébouillissions  en battant au fouet métallique. Faire bouillir deux minutes  en remuant souvent. Transférer dans un saladier, incorporer la vanille, couvrir la surface de la crème de film de plastique afin d’empêcher la formation d’une pellicule en surface. Réfrigérer.

5-      Introduire la crème dans les choux à l’aide d’une poche à douille munie d’un embout.

6-      Faire fondre le chocolat et l’huile à feu doux, remuer et tremper le dessus des profiteroles dans le chocolat.
7-      Autre version remplacer la crème pâtissière par de la crème fouette)

Sources : Jean Paré Chocolat pur et simple

Un petit coucou et une tarte aux raisins

Bonjour mes amies bloggeuse me revoilà enfin et sauver des eaux comme ma mère disait.
Pour faire une histoire courte j'ai passé plus de 1 mois a l'hôpital j'ai du être opérer et sa pas été facile mais je me suis accrocher et ça va de mieux en mieux.

Mais tout ce temps je vous suivais mes coquines je vous suivais avec vos super de recette pendant que moi je faisais tout les efforts du monde pour avaler se que bien souvent je devais regarder sur le menu pour déchiffrer se que c'était oufffff

Mais encore une fois vous étiez la bien présente vive les portables et les clés internet à l'hôpital hourra ! Je sais j'étais certainement une des première au soin intensif avec son portable pendant 1 semaine :) merci mes amies de m'avoir accompagner :)

J'en profite aussi pour dire merci au personnel de l'hôpital d'Alma et de l'hôtel Dieu de Québec ( je sais que j'ai des nouvelles lectrices parmi vous )

J'y ai rencontrer des gens dévouer et formidable quel vocation !!

Merci !
Revenons à ma recette ...

Mon amour avais acheté un sac de raisin sec à ne plus savoir quoi en faire alors en cachette de lui ( car il veut que je ne fasse rien :) ) je lui ai cuisiner cette belle tarte ces drôle un coup l’assiette devant lui il ne m'as pas chicané lollll

Merci à toi aussi mon bel Amour car à ta manière tu m'as sauvé aussi xxx

Délicieux

Un fond de tarte non cuit de 9" ( moi pâte feuilleté du commerce )
1 tasse de raisins secs
1 1/4 de tasse de sirop de maïs ( moi 1/2 tasse + la différence en sirop d'érable )
1/2 tasse de cassonade

1 c.a.soupe de farine ( mon ajout )
3 oeufs battus
1/4 de tasse de beurre fondu
2 c. à table de jus de citron
1 c. à table de vanille
1 pnicée de sel

Préchauffer le four à 425F
Déposer les raisins sec dans l'abaisse de pâte à tarte. Mélanger tous les autres ingrédients ( au mélangeur) et verser dans l'abaisse. Enfourner et cuire 15 minutes sur la grille du bas. Baisser la chaleur du four à 350F et cuire encore de 20 à 25 minutes. Laisser reposer 1 heure avant de servir.

Sources: Délinquances et saveurs

Marquise au chocolat sur son lit de crème anglaise coiffée de sa dentelle à l'érable entourer de son coulis de fraise et son joyaux au caramel

3 jaunes d'œufs
2 tasses de crème 35 %, divisées
2 pqt (8 carrés chacun) de chocolat mi-sucré BAKER'S, haché
1/2 tasse de sirop de maïs léger
1/2 tasse de beurre
1/4 tasse de sucre à glacer
1 c. à thé de vanille

Tapisser un moule à pain de 8 x 4 po de pellicule plastique.
Battre au fouet 1/2 tasse de la crème 35 % et les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés ; réserver.

Chauffer le chocolat, le sirop de maïs et le beurre dans une casserole moyenne, à feu moyen, jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu, en remuant sans arrêt.

Incorporer graduellement le mélange aux œufs ; cuire 3 min. ou jusqu'à épaississement en remuant sans arrêt. Laisser refroidir à température ambiante. Prévoir un refroidissement de quelques heures.

BATTRE le reste de la crème 35 %, le sucre à glacer et la vanille dans un grand bol, avec un batteur électrique réglé à haute vitesse, jusqu'à la formation de pics fermes. Incorporer délicatement au mélange au chocolat. Verser dans le moule préparé.

RÉFRIGÉRER plusieurs heures ou jusqu'à ce que la terrine soit ferme. Démouler la terrine sur une assiette de service avant de servir.

* Touche personnelle :

Dans la section battre, quand la recette dis d'incorporer ( la crème) au mélange de chocolat ( moi ) je commence par ajouter 2. à. 3 cuillère à soupe de crème dans le chocolat et je bat avec mon fouet pour détendre l'appareil jusqu'à parfaite homogénéité, sinon on sens différente texture dans la terrine ou même des grumeaux difficiles à lisser ensuite au fouet et ces a mon avis désagréable .
ensuite j'ajoute le reste de la crème et encore la je brasse au fouet un peu plus délicatement mais quand même.

* On peut également ajouter un peu de rhum a la terrine a la place de la vanille humm !

* Vous pouvez faire la terrine 2 jour a l'avance il n'y a aucun problème, quand on reçois sa peut être pratique.


Source: kraft canada
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CRÈME ANGLAISE

2 tasses de lait
1 c.à.thé de vanille ( ou rhum )
pincée de sel ( je l'oublie tout le temps )
6 jaune d'oeuf
1/4 tasse de sucre

Faire chauffer le lait et la vanille à feu doux dans une petite casserole.

Battre les oeufs et le sucre dans un bol jusqu'à ce que les oeufs deviennent mousseux.

Verser le lait bouillant dans les oeufs petit a petit en brassant sans arrêt avec une cuillère de bois.

Remettre la casserole contenant le lait sur un feu moyen-doux.

Remuer constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe et nappe la cuillère.

Éviter de bouillir le mélange. *** voir note ***

Laisser la crème anglaise refroidir avant de vous en servir ou de la réfrigérer.

** NOTE IMPORTANTE **

Si votre crème anglaise tourne par malheur ne désespérer pas passer la tout simplement au mélangeur sa fais de la magie vous pourrez la remettre sur le rond pour continuer l'épaississent vous ne me croyez pas ? lolll

P.S je l'ai faite 2 jours à l'avance et je l'ai même déjà fais congeler jusqu'au service vous ne me croyez pas ? hihihihi
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COULIS AUX FRAISES

1 tasse de fraise ( j'ai doubler la recette )
2 c.a.s de sucre
quelques gouttes de citron

- Dans une petite casserole, mélangez les fruits au sucre

- Faites cuire à feu doux quelques minutes, jusqu’à ce qu’un sirop se forme et que les fruits soient cuits ;

- À l’aide d’une passoire, séparez le liquide du solide (vous pouvez presser les fruits dans le grillage pour en retirer le maximum)

- Faites refroidir, et servez.

Versez dans une petite bouteille avec bec verseur fin (en vente dans les Dollorama).

Faire un cercle dans la crème anglaise et faire des motifs avec un cure-dent.

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TUILES À L'ÉRABLES

Ingrédients :

- 100 gr. (¾ tasse +2 c. à thé) de farine
- 100 gr. (environ 1/3 tasse/3.5 oz) de sirop d'érable)
- 100 gr. (1/3 tasse + 4 c. à thé) de beurre non-salé fondu
- 100 gr. de cassonade (½ tasse + 2. à thé) cassonade

On forme de petites boules qu'on dispose sur une tôle parcheminée. Il est important de ne pas faire de trop grosses boules de pâtes, et de laisser suffisamment d’espace entre celles-ci.

Préparation :

Tout mélanger les ingrédients, cela formera une pâte. Prendre des petites boules de ce mélange et les déposer sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin. Ne pas aplatir les boules et les disposer à 3.5 pouces (8.9 cm) de distance. Cuire à 400°F (204°C) de 8 à 10 minutes, surveiller lorsque la "dentelle" est formée et bien dorée, c'est prêt.

Source :La fille de l'anse aux coques

Bonne et Heureuse Année à vous toutes !

Bonjour à vous les petites abeilles qui travaille travaille :D
Même si je suis moins présente sur mes blogs je le suis toujours autant sur les votre et vous continuer de m'épater avec vos belles recettes et votre '' énorme et beau travail '' bravo a toutes !

Voici donc une belle recette qui fais toujours plaisir !
Chou à la crème (extra chocolat pour Manu )
( la recette est dans ma catégorie dessert sous le nom de éclair aux chocolat )

Petit gâteau tatin aux pommes

J'avais vu cette recette chez la popote de Maki, je m'étais bien promis de la faire bientôt alors voila ces chose faite. Ces un petit dessert pas trop sucré et qui se fais en un rien de temps parfait pour les jours ou on as pas envie de se casser le tête :)
merci Maki !



Pour 6 portions

3 grosses pommes pelées, vidées, coupées en dés ( moi 6 petites )
1/4 tasse de beurre
1/3 tasse de sucre

Gâteau :

2 oeuf
1/4 tasse de sucre
1/2 tasse de lait
1/2 tasse de farine
1 ½ c. à thé de poudre à pâte

Préparation:

Faire fondre le beurre à feu moyen-fort dans un grand poêlon.
Ajouter le sucre en remuant avec une cuillère de bois pendant quelques minutes pour obtenir un caramel blond.

Disposer les pommes bien serrées dans le poêlon et arroser du jus de citron
Laisser cuire pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les pommes soient bien caramélisées, remuer de temps à autres.

Retirer du feu, disposer les dés de pommes dans 6 gros moules à muffins, réserver.

Blanchir les oeufs avec le sucre, ajouter le lait, mélanger. Ajouter la farine et la poudre à pâte tamisée ensemble, bien mélanger. La pâte demeure assez liquide.
Recouvrir les pommes de manière homogène avec la pâte.


Cuire à 325° environ 20 minutes. Vérifier la cuisson de la pâte avec un cure dent qui doit ressortir propre et sèche.
Laissez refroidir 10 minutes, passez la lame d’un couteau tout autour de chaque gâteau et démouler. Dégustez tiède accompagné de glace vanille.

Tarte aux pommes

Et oui moi aussi je suis tomber dans les pommes et elles venais tout droit du pommier à http://leplaisirdelatable.blogspot.com/. Quel belle recette habituellement je fais ma tarte a peu prêt mais je trouvais que celle ci avais l'air vraiment appétissante et la garniture moelleuse et je ne me trompais pas c'étais délicieux.
Bravo Viviane et merci !



Pâte:
2 tasses de farine
1 c. à. thé de sucre
1 pincée de sel
1/4 c.à.thé de cannelle moulue
2/3 tasse de graisse Crisco température pièce
6 à 7 c.à.soupe d'eau froide

Garniture aux pommes:
1/2 tasse de sucre (125ml)
1/4 tasse de cassonade (60ml)
1/4 tasse de farine (60ml)
1/4 c.à.thé de cannelle moulue (1ml)
6 tasses de pommes pelées et coupée en tranches (environ 6 pommes moyennes)
1 c.à.soupe de beurre (15ml)
1 c.à.thé de sucre

- Préchauffer le four à 400F.(200C.)

- Dans un bol, mélanger sucre, cassonade, farine, cannelle et pommes bien mélanger le tout.

- Couper la pâte ( moi la mienne )en deux morceaux, étendre un premier morceau en cercle de 12 pouces (30cm) et le déposer dans un moule à tarde de 9 pouces (23cm).

- Mettre dans cette abaisse la préparation des pommes, sur le dessus déposer le beurre en morceaux, badigeonner le tour de la pâte avec un peu d'eau.

- Étendre l'autre morceau de pâte en cercle de 12 pouces (30cm), et déposer sur les pommes, couper l'excédent de pâte si nécessaire et rouler le tour pour bien sceller, faire des incisions sur le dessus, badigeonner avec un peu de lait et saupoudrer la c.thé (5ml) de sucre restante sur le dessus de la tarte.

- Réduire le four à 375F. (190C.), mettre la tarte au centre du four ( moi grille du bas ) et cuire 50 minutes, durant les dernières 15 minutes mettre une feuille de papier alu. pour éviter de trop brunir la pâte. ( pas eu besoin )

Source: viviane

Éclairs au chocolat

Comment résister à ces petits choux trop mignon, le temps de les mettre sur la table et ' pouf ' y en as plus !



Pâte à chou:

1 tasse d'eau
1/2 tasse de beurre
1 tasse de farine
4 gros oeufs

Amener l'eau a ébullition dans une petites casserole. Ajouter le beurre et fondre a feu moyen. Ramener a ébullition et ajouter la farine d'un seul coup. Brasser rapidement jusqu'à ce qu'une boule se forme et se détache des parois. Retirer du feu. Ajouter les oeufs non battus, un à un et brasser( au malaxeur) après chacun. Battre jusqu'à ce que la lame d'un couteau insérée au centre en ressorte propre.


Pour des éclairs: mettre la pâte à chou dans une poche à douille et sur une plaque à biscuit graissée former des bâtons de la longueur désirée (donne environ 20 éclairs)

Pour des choux : avec une cuillère de la grosseur désirée, laisser tomber la pâte à chou sur une plaque a biscuits graissée en prenant soin de laisser quelques pouces d'intervalle entre chaque morceau.

Cuire au four chaud d'abord, puis a four modéré ensuite jusqu'à ce que les choux soient secs.
A la sortie du four, découper un couvercle sur le dessus avec un couteau bien aiguisé; retirer la chair humide à l'intérieur; laisser sécher sur une grille. Fourrer de crème fouettée sucrée et parfumée ou de crème pâtissière. Couvrir d'un glaçage au chocolat.

Cuire au four à 425° pendant 20 minutes et baisser le feu
à 325° pendant de 15 a 20 minutes


Crème chantilly

1 tasse de crème 35%
2 c. à. s de sucre à glacer
vanille ( au goût)

Battre la crème avec la vanille jusqu'à ferme ( au malaxeur)
Ajouter le sucre à glacer graduellement et battre 30 seconde.
Mettre au frigidaire.

Glaçage au chocolat

2 c. à. s de cacao
2 c. à. s d'eau
1 c. à. s de beurre
1 tasse de sucre à glacer ( plus ou moins selon la consistance désirée)
1/4 c. à. thé de vanille

Dans un chaudron mettre le cacao, l'eau et le beurre et cuire jusqu'à se que sa épaississe.
Retirer du feu.
Ajouter la vanille et brasser.
Ajouter le sucre à glacer graduellement en brassant.

* moi je la fait toujours en double pour une recette de chou.

Marquise au chocolat

Avis aux amateurs de chocolat cette recette vous jettera par terre!
J'ai servi la terrine avec une crème anglaise onctueuse se fut un régal !!!!!




3 jaunes d'œufs
2 tasses de crème 35 %, divisées
2 pqt (8 carrés chacun) de chocolat mi-sucré BAKER'S, haché
1/2 tasse de sirop de maïs léger
1/2 tasse de beurre
1/4 tasse de sucre à glacer
1 c. à thé de vanille

Tapisser un moule à pain de 8 x 4 po de pellicule plastique. Battre au fouet 1/2 tasse de la crème 35 % et les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés ; réserver. Chauffer le chocolat, le sirop de maïs et le beurre dans une casserole moyenne, à feu moyen, jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu, en remuant sans arrêt. Incorporer graduellement le mélange aux œufs ; cuire 3 min. ou jusqu'à épaississement en remuant sans arrêt. Laisser refroidir à température ambiante. Prévoir un refroidissement de quelques heures.

BATTRE le reste de la crème 35 %, le sucre à glacer et la vanille dans un grand bol, avec un batteur électrique réglé à haute vitesse, jusqu'à la formation de pics fermes. Incorporer délicatement au mélange au chocolat. Verser dans le moule préparé.

RÉFRIGÉRER plusieurs heures ou jusqu'à ce que la terrine soit ferme. Démouler la terrine sur une assiette de service avant de servir.

* Touche personnelle :

Dans la section battre, quand la recette dis d'incorporer ( la crème) au mélange de chocolat ( moi ) je commence par ajouter 2. à. 3 cuillère à soupe de crème dans le chocolat et je bat avec mon fouet pour détendre l'appareil jusqu'à parfaite homogénéité, sinon on sens différente texture dans la terrine ou même des grumeaux difficiles à lisser ensuite au fouet et ces a mon avis désagréable .
ensuite j'ajoute le reste de la crème et encore la je brasse au fouet un peu plus délicatement mais quand même.

* On peut également ajouter un peu de rhum a la terrine a la place de la vanille humm !

* Vous pouvez faire la terrine 2 jour a l'avance il n'y a aucun problème, quand on reçois sa peut être pratique.


Source: kraft canada

Brownies au chocolat & sauce

Je vous avertie ces un cas majeur ce dessert hihihi !
En famille ou entre amis se sera je vous le jure un grand succès.
De plus la petite sauce au chocolat est tout simplement divine servez vous en l'été pour vos sundae ou même avec des fruits vous m'en donnerai des nouvelles !



Brownies:

1 1/2 tasse de farine
1 tasse de sucre
3 c.à. table de cacao
1 1/2 c.à.thé de soda
3 c.à.table d'huile
1 c.à.table de vinaigre
1 tasse d'Eau froide
1/2 tasse de noix (1 c.à.thé de farine)

- Dans un bol mélanger tout les ingrédients sec et tamiser 2 fois.
- Dans une grande tasse préparer les liquides et verser dans le mélange de farine.
- Battre a la cuillere et ajouter les noix ( que vous aurez enrobé de farine)
- Verser dans un moule carré graissé de 9 po.
- Cuire au four a 350 °
pendant 30 minutes sur la grille du centre.



Sauce au chocolat

- 4 c.à table de margarine
- 4 c.à.table de cacao
- 3 c.à,table de lait
- 1 oeuf battu
- 1 tasse de scure

- Mélanger tout les ingrédients avec une fourchette
- Cuire au micro-ondes (hight) 3 minutes et verser sur les brownies.

* moi je fais ma sauce pendant que les brownies cuit il ne vous restera qua la réchauffer un peu au moment de servir.

* Pour un glacage ( si on préfere )
Cuire la sauce 4 minutes et brasser a la mi-cuisson



Source: recette secrète brownies genre st-hubert

Tarte impossible au sucre....d'isa

Quel recette wow ! Une chance que j'en fais pas trop souvent hihihi!
Tellement facile a faire avec une texture hyper veloutée a mon avis ces '' la '' tarte au sucre par excellence merci Isabelle !



2 oeufs
2 tasses de cassonade
2 tasses de lait
1/2 tasse de farine
1/4 tasse de margarine ou beurre

- Déposer tous les ingrédients au mélangeur et brasser pendant 30 secondes.
- Verser dans une assiette à tarte graissée de 8 po.
- Cuire à 350º pendant 40 à 50 minutes.

- Réfrigérer avant de servir

Grand-père au caramel

Le jeu des saveurs d'enfance
Je ne sais pas si j'ai tout bien compris du jeu mais je me lance....pour toi nancy !

Voici la recette que j'ai choisi des grand-père que ma mère nous cuisinais souvent le soir au début de la soirée quelque heures après notre repas, elle se levais tout d'un coup et nous disais ...on fais tu des grand-père ? hourra !

Anecdote: souvent après cette collation on allais au lit et comme le chaudron étais encore chaud maman le laissais sur la cuisinière pendant la nuit et au matin on trouvais toujours toujours le chaudrons vide et ma mère nous disais en riants ''hé ben ya une petite souri qui est venu les manger durant la nuit '' je ne posais pas plus de questions ma mère devais avoir raison hahaha !

Plus tard moi même devenue maman j'ai compris de quel souri ma mère parlais car comme la tradition voulais je fessais mes grand-père pour collation le soir devant passe-partout
Et a mon grand étonnement je me levais le chaudron vide !!!
La morale de cette histoire est
N'oubliez jamais que la maisonnée fourmille de petite souri qui se promène la nuit !
Fin



La pâte:

2 tasses de farine
2 c. a table de sucre
4 c.a thé de poudre a pâte
1/2 c.a.thé de se;
1/3 de tasse de beurre (margarine)
1 tasse de lait

Préparation de la pâte:

- mélanger les ingrédients sec dans un bol
- y couper le beurre avec 2 couteau jusqua consistance grumuleuse
- faire un trou au centre et y verser le lait
- mélanger la pâte rapidement a la fourchette jusqu'à se qu'elle sois tout juste homogène
- employer immédiatement

ingrédients pour le sirop: ( moi je double toujours la recette )

2 tasse de cassonade
2 c.a.table de beurre
1 3/4 tasse d'Eau
1 c.a.thé de vanille

- mettre tout les ingrédients dans un grand chaudron assez large
- faire bouillir a gros bouillon

Préparation

quand le sirop est bien chaud
laisser tomber la pâte a la cuillère en les espaçant bien

couvrir baisser le feu a doux ( 2 a 3)
et mettre la minuterie a 15 minutes ( sans jamais lever le couvercle)
a la fin du 15 minutes enlever le chaudron de sur le rond et le laisser reposer encore au moins 10 minutes

Servir !

j'invite maintenant a faire ce jeu a

http://christine-cuisinepassion.blogspot.com/

TARTE AUX BLEUETS (CONGELER )

2 abaisses non cuites
4 tasses de bleuets congeler
4 c. a thé d'eau
1 c. a soupe de fécule de mais
1 tasse de sucre ou moins
1/8 c. a thé de sel
1 c. a thé de beurre

Mettre les bleuets dans un plat et ajouter l'eau.
Mélanger ensemble la fécule, le sucre, et le sel.
Verser la préparation de farine dans les bleuets
Brasser ensemble pour bien enrober les bleuets
Vider les fruits dans l'abaisse
Déposer 1 c. a thé de beurre disperser sur les bleuets
Recouvrir de l'autre abaisse perforée
Cuire 15 minutes au four a 425F, et réduire le feu a 350F pour 40 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée

Sources: recettequebecoises

TARTELETTE AU PACANES

12 abaisses pour tartelettes ( tendreflake congelée)
5 oz (150 gr) de pacanes hachées grossièrement
4 gros oeufs
1/3 tasse de cassonade
1 pincée de sel
1/3 tasse de beurre fondu
½ tasse de sirop de maïs
2/3 de tasse de sirop d’érable
12 pacanes pour garnir

Préchauffer le four à 180 C (350 F).Étendre la pâte dans les moules à tartelettes et y répartir les pacanes au fond. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients (œufs, sucre, sel, beurre, sirop de maïs et sirop d’érable), jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Verser sur les abaisses recouvertes de pacanes. Garnir avec une pacane au centre de chacune des tartelettes. Cuire au four, environ 20 minutes, jusqu’à ce que la garniture fige. Insérer une lame de couteau au centre de la tartelette, si la lame ressort propre c’est qu’elles sont cuites. Laisser refroidir quelques heures avant de servir. Accompagner de votre crème glacée préférée
* Pour une tarte entière – cuire environ 35 a 40 minutes ou vérifier

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