Cupcake à la vanille des déménageurs

Et oui nous voilà officiellement devenu Almatoise moi et ma fille, mon Dieu si quelqun m'avais montrer le croquis de ma vie jamais j'aurai cru ce tracer mais je dois dire qu'il m'as guider vers une beau grand bonheur que je savoure a grande bouchée et ce a chaque minute.

Bon ou on en étais hihihi ........

1 3/4 tasse de farine

1 c. à thé de poudre à pâte

1/4 c. à thé de sel

3/4 tasse de beurre mou

1 tasse de sucre

1 1/2 c. à thé de vanille

3 oeufs

1/2 tasse de lait

Préchauffer le four à 350°F.

Mettre des papiers dans un moule pour 12 muffins

-  Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à lever et le sel et mettre de côté

-  Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre et la vanille à la mixette ou au robot-mélangeur. Ajouter les oeufs un à un et battre jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.

- À basse vitesse, ajouter les ingrédients secs en alternance avec le lait.

- Répartir la pâte dans les moules.

- Cuire au four environ 25 minutes.

   Laisser refroidir avant de glaçer.

 _________________________________________________



Crème au beurre

** notez que je n'ai pas fait ce glacage mais je ne doute pas 1 minute quil doit etre tres bon **

1 tasse de beurre ramolli

3 tasses de sucre glace

1 1/2 c. à thé de vanille

Mélanger tous les ingrédients dans le bol du robot mélangeur.

Ajouter du colorant alimentaire si désiré.

Glacer vos cupcake et décorer.

** Vous pouvez préparé votre glacage préféré **

Sources: ici

 

Gâteau blanc sauce st-hubert

Je n'avais pas eu le temp de laisser un commentaire a propos de ce dessert qui pourtant en méritais un :) La texture du gâteau, l'onctuosité de la sauce et la saveur des deux combiné en font presque '' un pêcher '' En un mot ou deux ces réconfortant se mari ensemble la nouvelle et l'ancienne cuisine j'adore sa !

Gâteau:

1 tasse  de sucre
2 oeufs
De la graisse de la grosseur d'un oeuf
2 tasses  de farine
2 cuil à thé  de poudre à pâte
1 tasse  de lait
½ cuil. à thé d'essence de vanille ( moi 1 )

Étapes:

Préchauffer le four à 350°F. Grille au centre.

Mettre une feuille de papier parchemin au fond d’un moule de 9 x 13 ou 9 X 9 po.

Dans un petit bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte. (réserver).

Dans un autre bol ( robot ), mélanger le sucre, les oeufs et le beurre jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Ajouter le mélange de farine en alternant avec le lait et l'essence de vanille.

Verser la pâte à gâteau dans le moule préparé.

Cuire au four à 350°F, environ 30 minutes.

Laisser refroidir sur une grille avant de démouler
.
Servir le gâteau accompagné de la sauce. (recette plus bas).

Sauce

2 tasses de cassonade

4 cuil à table  de farine

3 cuil à table  de fécule de maïs

3 cuil à table de margarine

1 1/2 tasse  de lait 

1 cuil à thé (5 g) d'essence de vanille

( mon ajout 1/2 tasse de crème a cuisson 35 % )

***  A la fin de la cuisson j'ai ajouter de la crème a cuisson (environ 1/2 tasse ) et j'ai continuer un peu la cuisson afin que le tout épaississe et devienne onctueux

Dans un petit chaudron, mélanger la cassonade, la farine et la fécule. Ajouter la margarine, le lait et la vanille. Bien mélanger (avec un fouet).

Cuire sur feu doux le temps de laisser épaissir la sauce.

Conserver la sauce au frigo.

Source : Dans la cuisine de blanc-manger

Gâteau zébré de Ricardo et LE glaçage

Oh lala mes amis quel gâteau savoureux je vous le conseil fortement même pour Pâques qui s'en viens il fera le bonheur de votre famille j'en suis certaine :)



J'ajoute a sa une recette de glaçage au chocolat que j'ai pris dans le livre '' Bonjour, Cupcake ! ''
Je ne sais pas mais je crois que le mot divinement bon serais de mise ouff quel glaçage hihihi



Gâteau :

2 ½ t. de farine tout usage
2 1 /2 c. à thé de poudre à pâte
¼ c. à thé de sel
3 oeufs
1 ½ t. de sucre
1 c. à thé de vanille
1 t. d’huile de canola
1 t. de lait
¼ t. de cacao, tamisé

2 cui. à crème glacée (pour verser la pâte en étage)
ou 2 contenants de 3 c. à soupe (45 ml)

Préparation gâteau

1)Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 F. (180 C. Beurrer un moule à charnière de 8 po. (20 cm) de diamètre et tapisser le fond de papier parchemin.Réserver.

2)Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver. Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse et forme un ruban. Incorporer l’huile en filet. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.

3)Diviser la pâte également dans deux bols séparés. Incorporer le cacao dans un bol à l’aide d’un fouet. Verser une cuillère à crème glacée de pâte au chocolat au centre du moule et la laisser se répandre environ 20 sec.ondes. Avec une deuxième cuillère à crème glacée verser la même quantité de pâte « blanche » au centre de la pâte au chocolat. Laisser de nouveau la pâte se répandre environ 20 sec.

4)Répéter ces deux étapes en alternance jusqu’à épuisement de la pâte. Cuire au four environ 1 h 10 ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir. Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.

** Enlever le papier parchemin rester coller en dessous du gâteau avant de mettre dans l'assiette.



Glaçage au chocolat
J'ai pris cette recette de glaçage dans un livre que j'ai pris a la bibliothèque '' Bonjour Cupcake ''
Délicieuse recette ces un coup de coeur a mettre dans mon top 5



1 bâtonnet(120 ml)coupé en 8 carré ou 8 c.a.soupe de beurre
2 oz de chocolat mi-sucré haché ( moi chippets )
1/2 tasse de cacao en poudre non sucré
1 boite de 450 gr (16 oz )de sucre a glace
1/3 a 1/2 tasse de lait

1. Dans une petite casserole, mélanger le beurre et le chocolat. Faire fondre a feu moyen, en remuant constamment. Ajouter la poudre de cacao, puis remuer jusqu'à consistance lisse. Verser le mélange de chocolat dans un grand bol a mélanger et battre avec un batteur électrique.

2. Incorporer le sucre glace alternant avec le lait, en ajoutant plus de lait si nécessaire, pour éclaircir, puis battre jusqu'à consistance lisse et onctueuse.

Donne 2 1/2 tasses.

Source : Bonjour, Cupcake! ADA éditions

Gâteau aux carottes

Voici une recette que j'adore, je fais ce gâteau dans un moule a pain ensuite je coupe des belle tranche et je l'ai envellope individuellement au moment de partir a une activité, prendre une marche ou en collation a l'extérieur aller hop dans ma bourse ou dans une poche :) Vous avez certainement devinez que je ne met pas de crémage hi hi hi



1 tasse (250 ml) farine tout-usage
1 tasse (250 ml) sucre
1 pincée sel
1 c.à thé (5 ml) poudre à pâte
1/2 c.à thé (2 ml) bicarbonate de soude
1 pincée cannelle
2 oeufs
1/2 tasse (125 ml) huile ( moi je coupe cette mesure presque de la moitié )
1/2 tasse (125 ml) ananas, broyés
1 tasse (250 ml) carottes, râpées
1/2 tasse (125 ml) noix, hachées


Mélanger les ingrédients secs ensemble.
Battre les oeufs. Ajouter l'huile, les carottes, les ananas et les noix.
Incorporer ce mélange aux ingrédients secs et mêler délicatement.
Graisser un moule carré de 8 po (20 cm).
Cuire au four à 350ºF (180ºC) pendant 40 minutes puis à 325ºF (165ºC) pendant 15 minutes supplémentaires.

Source : http://www.recettes.qc.ca/recettes/recette.php?id=2124

Gâteau au banane version lui

Pas possible de voir a qu'elle vitesse les fêtes approche. Une nouvelle année qui commence l'année 2010 as tellement été bonne pour moi que sa me rends un peu triste de la quitter mais

''Ce que tu visualise se réalise'' alors 2011 sera encore meilleur pour moi la seule chose que je ne dois pas oublier ces que rien n'est acquis et que je dois continuer a faire des efforts d'ailleurs on ne devrais jamais prendre rien ni personne pour acquis ces se que mes 43 ans mon appris en autre.

Bon revenons a nos mouton, mon amoureux a fait cette version de mon pain au banane en ajoutant des canneberges fraîches ( version Manu ajouter aussi du chocolat beaucoup de chocolat )



La recette originale est dans mes catégorie Gâteaux

Halloween

Je suis au régime mais j'adore cuisiner alors voici un gâteau que j'ai fait pour ma chum nicole mais je le mange seulement des yeux loll
Y'en as qui sont chanceux !!!!!!



 

Gâteau aux bleuets ou aux framboises vite fait

Voici une recette que j'ai trouver chez http://www.recettes.qc.ca/ je dois dire que sa fais un gâteau très moelleux j'ai beaucoup aimer. Je l'ai fait dans un moule tubulaire, la seule chose que je vais changer la prochaine fois ces la garniture je crois que ce gâteau en as pas besoin sauf peut-être les amandes pour faire beau :) Ah oui ne vous inquiéter pas de la texture de la pâte même si elle semble un peu bizarre :)



Désolée pour la photo il y'a des souris chez moi :)

2 tasses bleuets
2 tasses farine tout-usage
2 c.à thé poudre à pâte
1 pincée sel
1/4 tasse beurre
3/4 tasse sucre
1 oeuf
1/2 tasse lait

Garniture ( facultatif )

1/2 tasse cassonade
3 c.à soupe farine tout-usage
3 c.à soupe de beurre mou
1/2 tasse amandes tranchées

1.Préchauffer le four à 350°F (180°C).

2.Graisser et fariner 1 moule à ressort.( moi un moule tubulaire)

3.Défaire en crème le beurre. Ajouter le sucre, puis l'oeuf.

4.Incorporer la farine et le lait. Ne pas trop mélanger.

5.Ajouter les petits fruits en pliant dans la pâte.

6.Verser dans le moule.

7.Garniture: mélanger ensemble la cassonade, la farine et le beurre. Verser sur le gâteau. Saupoudrer les amandes.

8.Cuire au four à 350°F (180°C) entre 50 et 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte sec.


** NOTE : Si vous prenez un moule tubulaire le temps de cuisson peut changer vérifier avec un cure-dent ( J'ai oublier de le prendre en note )

** NOTE: avec un moule tubulaire mettre la garniture en premier dans le fond du moule ensuite ajouter y la pâte.

Gâteau caramilk

Un super gâteau bien chocolaté mais pas trop sucré qui as su plaire aux amies de ma fille,en oubliant pas un morceaux promis pour émilie un morceaux promis a ma soeur gina et un morceaux à mon ex et sa conjointe( promis par ma fille loll ) Avec un café en fin de repas hummmm ..ces le gâteau parfait. Cette fois si je l'ai fait pour les 20 ans de ma fille(a sa demande)et je peut vous dire que sa fais tout un changement des beaux gâteau trop sucré acheter en magasin et qui finissent au poubelle !
Donc nouvelle résolution pour moi .... plus de gâteau du magasin pour un anniversaire je viens de comprendre quil sont juste beaux lollll
Merci pour cette merveilleuse recette




graisser et enfariner un moule à charnière de 9 pouces.
chauffer le four à 325°

1er mélange:

1/2 tasse de beurre
1 tasse de sucre
1 c. à thé de vanille
2 œufs
1 1/4 tasse de crème sure (moi 1 tasse )

2e mélange:

2 tasses de farine tout usage
1½ c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé ) de soda (bicarbonate de sodium)
pincée de sel

3e mélange:

1/8 tasse de sucre
1½ c. à table de cacao

4e mélange:

1/4 tasse (60 ml) de beurre fondu (moi non salé)
1/2 tasse (125 ml) de pacanes hachées

* 6 barre caramilk


* incorporer le deuxième mélange au premier.

* verser la moitié du gâteau dans le moule.

* la pâte du troisième mélange(sucre-cacao)

* piquer 3 barres de Caramilk défait en morceaux (Il n'est pas nécessaire de les insérer complètement dans la pâte)

* ajouter le reste du mélange à gâteau.

* piquer 3 autres barres de Caramilk en morceaux dans la pâte.

* étendre la garniture de noix et de beurre sur le dessus du gâteau.

* cuire de 40 à 50 minutes.

NOTES: on peut le faire dans un moule tubulaire



Source: La popote de Maki

Mon gâteau aux bananes

Une recette incontournable que ce soit en dessert, en collation l'après-midi, pour un déjeuner en vitesse ou avec un café le soir que dire de plus !




Préchauffé le four a 350°

2 tasses de farine
1 1/2 c.a.thé de poudre a pâte
1/2 c.s.thé de soda
1/2 c.a.thé de sel

1/2 tasses d'huile végétale
1 tasse de sucre
2 oeufs
3 a 4 bananes bien mures (piler avec une fourchette )

Dans un premier bol mélanger ensemble la farine, poudre a pâte, soda et le sel.
Dans un autre bol mélanger ensemble l'huile, le sucre, les oeufs, et les bananes.
Verser le mélange avec les oeufs dans le premier mélange de farine
Bien brasser
Peut ajouter des noix au goût

Verser dans un moule tubulaire graisser et enfariner
Cuire au four environ 50 minutes sur la grille du centre
A la sortie du four renverser sur une grille et attendre qu'il sois refroidi pour le démouler.

Moi je le coupe en belle tranche
En espérant qu'il ne se fasse pas manger trop vite hihihi!

variante ( peut le faire dans un moule a pain )

Bûche forêt noire

Gâteau pour bûche :

4 oeufs

7 c. a soupe de sucre en poudre

2\3 tasse de farine

1 c. a thé de poudre a pâte

2 c. a soupe de cacao

.

Dans un bol battre les oeufs et le sucre en poudre au batteur électrique environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit très clair et mousseux et que le fouet laisse une trace.

Incorporer la farine et le cacao tamisés.

Verser dans le moule et faites cuire 12 minutes a 400° jusqu'à ce que le gâteau sois souple au toucher.

Démoulez et renversé sur un papier a cuisson saupoudré de sucre en poudre.

Enlevez le papier de fond et taillez les bords.

Roulez en renfermant le papier et refroidir sur une grille.

Beurrez et tapissez de papier de cuisson un moule bas de 12x9 pouces.

(sources: livre je cuisine le chocolat)

Garniture:

une conserve de préparation pour tarte au cerise

chocolat râpé

une cuillère a soupe ( environ) de grand marnier diluer dans 2 ou 3 c. a soupe de jus du pot de cerise (faire mélange au goût )

Crème chantilly:

2 tasses de crème fouetté, de marque nutriwhip ( boite de carton)

1 tasse de sucre a glacer

Fouetté le contenant de crème , épaissir avec le sucre a glacer graduellement, le mélange est prêt lorsqu'il fait des pics.

Montage:

Déroulez le gâteau badigeonner ici et la du mélange de grand marnier et de jus de cerise.

Étendre un peu de crème fouettée sur la surface du gâteau, a la cuillère ajouter la garniture pour tarte ( ici et la)

Roulez le gâteau et déposer sur une assiette ( l'ouverture en dessous)

Terminer par la crème fouetté.

Décorer de chocolat râpé et de cerise

POUDING AU BLEUETS

4 tasses de fruits ( bleuet ou framboise)

½ tasse de sucre blanc granulé

2 c. à table de graisse (beurre, margarine ou huile)

¾ tasse de sucre

1 œuf

1 tasse de farine

1½ c. à thé de sel ( moi moin)

½ c. à thé de poudre à pâte

1/3 tasse de lait

1 c. à thé d’extrait de vanille

Mettre les petits fruits (moi congeler) dans un plat carré en pyrex.

Saupoudrer de la ½ tasse de sucre.

Dans un bol, battre le gras avec le reste du sucre. Ajouter l’œuf et bien mélanger.

Dans un autre petit bol, mélanger la farine, le sel et la poudre à pâte.

Dans un autre petit bol, mélanger ensemble le lait et l’extrait de vanille.

Au mélange graisse et œuf, incorporer le mélange de farine puis le mélange de lait en les alternant. Verser cette pâte a la cuillère sur les petits fruits.

Cuire au four à 350°F

pendant 45 a 60 minutes.

Source: la fille de l'anse au coques

MOKA DES FÊTES

Voici la recette de petits gâteaux que mes filles adorent tout ce que ça prend pour les faire c'est de l'amour et beaucoup de patience quelques oeufs aussi hahaha !

Gâteau éponge:

2/3 de tasse de farine

pincée de sel

4 jaunes d'oeufs

2/3 de tasse de sucre

2 c. a thé de jus de citron

1/2 c. a thé de zeste de citron râpé

2 c. a thé d'eau froide

4 blancs d'oeufs, température pièce

Chauffer le four. Mélanger la farine et le sel. Dans un petit bol battre les jaunes d'oeufs jusqu'à consistance épaisse et pâle. Ajoute graduellement le sucre en battant bien après chaque addition. Ajouter le jus, le zeste de citron et l'eau. Incorporer les ingrédients secs. Dans un petit bol, monter les blancs en neige ferme mais non sèche. Incorporer en pliant dans la pâte. Étendre la pâte dans un moule non graissé. Cuire au four jusqu'à ce que le dessus ne garde pas l'empreinte de doigt. Renverser sur un treillis et le laisser refroidir complètement dans le moule a l'envers. Pour démouler, passer une spatule le long des parois du moule et pousser un peu le gâteau vers le centre avec la spatule. Secouer le moule a l'envers.

1 moule carré ( moi en vitre )

température: 375 degré

temps de cuisson: 25 a 30 minutes

Donne 16 petit gâteau.

Riche glace au beurre:

1/3 de tasse de beurre ou margarine

1 oeuf

2 tasse de sucre a glacer tamisé

1 c. a thé de vanille

Au malaxeur défaire le beurre en crème; incorporer l'oeuf. Ajouter le sucre a glacer graduellement et battre jusqu'à ce que la glace sois lisse. Ajouter la vanille.

Au chocolat: ajouter a la glace 2 carré de chocolat non sucré, fondu et tiédi bien battre.