Plateau entre amis

Je suis une fan fini des plateau, quel merveilleuse façon de recevoir ou tout simplement se faire plaisir !

Accompagner du fameux Brie feuilleté du Coup de grâce lui même pour qui j’ai un gros coup de coeur tant ces plats son savoureux et particulièrement bien à lui il réinvente sans détruire et sans copie.

Https://lecoupdegrace.ca

Soupe italienne de noce

Soupe Italienne de Noce

( je la double toujours )

Boulettes de viande:

1/2 lb de veau haché

1 saucisse italienne douce ( pas obligé )

1/4 tasse de chapelure

2 c.à.s parmesan

1 c.à.s  persil frais haché ( moi séché )

1 gousse d'ail émincée

2 c.à.s de Lait

1 œuf battu

1 c. Fleur de sel

1/2 c. poivre noir moulu

1 1/2 c.à.s d’épices italiennes

Bouillon

2 c.à.s huile d'olive

1 tasse d' oignon jaune haché finement

1 tasse de carottes hachées finement

1 tasse de céleri haché finement

3 gousses d'ail émincées

7 tasses de bouillon de poulet 

1 c. Origan

1 c. sel casher

1/2 c. poivre noir moulu

1/2 tasse pâte alimentaire ( DITALI ) de Barilla

2 tasses de feuilles d'épinards fraîches, rincées, tiges enlevées et coupées en julienne

1/4 tasse de parmesan

Instructions

Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients des boulettes de viande et bien mélanger.

Former des petites boulettes. Placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Placer au réfrigérateur

Faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une grande casserole. Ajouter les oignons, les carottes, le céleri et l'ail et cuire à couvert jusqu'à tendreté, 10 minutes.

Ajouter le bouillon de poulet, l'origan, le sel et le poivre et porter à ébullition, réduire le feu à faible ébullition et cuire à découvert pendant 10 minutes.

Ajouter les päte DITALI et poursuivre la cuisson 6 minutes jusqu'à ce que les pâtes soient tendres.

Déposez les boulettes de viande dans la soupe et continuez à cuire pendant 4 minutes ou plus, jusqu'à ce que les boulettes de viande flottent.

Ajouter les épinards et le parmesan et cuire encore 2 minutes.

Servir 

Sandwich au fromage grillé

J’avais trop hâte d’essayer un grilled cheese et bien c'est chose faite et encore une fois c'est un succès. Je n’avais pas de ‘ Pam ‘ j’ai donc légèrement beurrer mon pain sa donne un grilled cheese extra croustillant avec un fromage bien fondant un peu comme ces petit croque mrs avec du bacon que l'on cuit au four c'était délicieux ! Bien sûr tout dépend de ton pain et de plusieurs facteurs mais moi avec mon pain a 65 calories par tranche honnêtement je ne ferai plus de grilled cheese dans un poêlon !

2 tranches de pain
2 tranches de fromage en tranches ( genre kraft )
1 c.à.soupe de beurre ou à votre goût ( ou PAM )

Préchauffer la friteuse à air pendant 1 minute à 400 degrés
Beurrer légèrement ou a votre goût les deux tranches de pain , y déposer les fromages refermez et beurrer l’extérieur ou vaporiser de vos pain.
Déposer dans le panier.
Cuire 3 minutes a 390 degrés, tourner le sandwich et continuer la cuisson pour 2 minutes.
Bien sur ajuster selon vos préférences

Pain brioché en cocotte

Quel belle recette tout se qui me plait dans un pain maison et encore plus. Une mie moelleuse et tendre, une croûte juste assez craquante et une odeur tellement réconfortante :)

Pour un pain

Il vous faudra d’abord bien sur une cocotte

500 g de farine
10 g de levure du boulanger fraîche ( rapide ) ou 2 c.a.c levure boulangère sèche
20 g de beurre ramolli
17 cl d’eau tiède
15 g de sucre
15 cl de lait tiède
1 c.a.c de sel

Dans un petit bol, faites dissoudre la levure dans le lait tiède environ 5 min. Réserver

Dans un grand bol, verser la farine, faites un puits et ajouter au centre le sucre et le sel.

Ajouter la préparation de lait et de levure, l’eau et le beurre ramolli, mélangez le tout.

Pétrissez la pâte sur un plan de travail pendant 10-15 minutes ou faite le au robot jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Formez une boule légèrement enfarinée et déposez-la dans un bol puis la laissez-la levée pendant 2 heures au chaud et à l'abri des courants d'air.

Pétrissez de nouveau sur un plan de travaille fariné afin de lui redonner son volume de départ.

Faconnez une boule puis déposez-la dans une cocotte en fonte de 24 cm que vous huilé et fariné
avant.

Aplatissez-la légèrement puis faites des entailles, une croix par exemple ou un quadrillage avec la pointe d'un ciseau.

Couvrez la cocotte avec son couvercle puis laissez le pain doublé de volume pendant 40 minutes.

Avant d'enfourner le pain, badigeonnez-le d'un mélange de 1 c.à.s de sucre et de 2 c.à.s de lait à l'aide d'un pinceau **** prenez soin que sa ne coule pas sur les côté du pain car sa risque de trop brunir le pain. sinon sauter cette étape.

Placez la cocotte avec son couvercle dans le four froid puis lancer la cuisson à 450 degrés 45 minutes ( moi 38 minutes selon le four )

Ajoutez des grains

parfois j'y ajouter des noix à la pâte ou aussi après la dernière levée mouillé légèrement le dessus du pain et y mettre vos graines préféré ( moi j'ai un petit plat de graines mélanger juste pour sa :)

Cocktails (sans alcool)

Lemor Mix Pellegrino

1/2 oz de sirop de fraise
1 oz de jus d’orange
Compléter avec un sanpellegrino limonata

Verser le jus et le sirop de fraise dans un verre.
Mélanger avec soin et remplissez de glaçons.
Compléter avec le Sanpellegrino limonata.
Garnir de fraise.

** peut alcoolisé en ajoutant 1 oz de vodka.

Penne bocconcini et saucisse

Voici une autre belle recette que tout le monde apprécieront. Facile parfaite pour le lunch du lendemain. Personnellement on as triplé la recette.

1 tasse de penne
1/2 tasse de bocconcini
La chair de deux saucisses ou deux saucisses en rondelle
1 tasse de bébé épinards
1/4 de tasse de basilic frais haché
1 oignon
15 tomate cerises
2 gousse d’ail
1 c.à.soupe de vinaigre de vin rouge
1/4 tasse de jus de tomate
Sel et poivre au goût

1. Couper les bocconcini en 4,réserver

2. Couper également les tomates cerises en 4, réserver

3. Dans une poêle, cuire environ 15 minutes à feu doux la chair de saucisse ou les saucisse entière que vous couperez ensuite en rondelle. Réserver

4. Dans un grand chaudron, faites bouillir vos pâtes aldente.

5. Pendant la cuisson des pâtes, hachez grossièrement l’oignon ainsi que l’ail et faites sauter dans la poêle.

6. Réduisez le feu à moyen, ajouter le basilic, le vinaigre de vin, le jus de tomate et les tomates cerises. Laisser mijoter 5 à 6 minutes.

7. Égouttez vos pâtes et remettre dans le chaudron. Ajouter les épinards et mélanger quelques minutes le temps que les épinard deviennent plus foncés.

8. Ajoutez le bocconcini et le mélange ail et oignons. Mélanger une dernière fois, saler et poivrer , puis servir.

Source: google

Feta Méditerranéen tomates crevettes

j’adore diner avec ce plat cette fois j’ai ajouté des crevettes mais ces pas obligés 
Vous pouvez aussi le servir en entrée. Pour ceux qui aiment moins salé vous pouvez supprimer les olives mais rincer bien votre fromage feta et éponger le bien.

15 a 20 tomates cerise, coupées en deux 
1/3 tasse haché, olives Kalamata dénoyauté 
1 gousse d'ail haché 
1/4 tasse d' oignon rouge coupé en tranches minces 
2 cuillères à soupe de persil plat, frais et émincé 
1 cuillère à café séché origan 
1 c. à thé d’huile d’olive ( ou plus a votre goût )
Poivre noir fraîchement moulu 
1 bloc de fromage feta ( rincer et assécher )

Dans un bol, mélanger les tomates, les olives, l'oignon, l'ail, 1 cuillère à soupe de persil, l'origan, l'huile d'olive et quelques grains de poivre. 

 Chauffer le four à 400 ° F. Placez le bloc de feta au milieu de votre plat. verser le mélange de tomates sur le dessus  Cuire au four pendant 15 minutes.

J’ajoute souvent des crevettes par dessus les tomates ces un délice !